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Vom Viehmarkt zum Restaurant

• Das alte Pfettendach der Viehmarkthallen ist hier...

  Fotos: Giorgio Gullotta / Jochen Stüber

• Die alten Viehmarkthallen bieten innen wie außen...

• Auf dem Stahlfachwerk der Sheddächer befestigten...

• Innen entsteht durch die Mischung aus Alt und Neu...

  Foto: Giorgio Gullotta / Jochen Stüber

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• Außenanlage um die Schanzen-Höfe in Hamburg bei...

• Modell

• Schanzenhöfe vor Beginn der Umbauarbeiten von...

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• Schanzen-Höfe von Beginn der Umbauarbeiten von...

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• Historische Plan der Sheddächer aus der...

Was aus den Viehmarkthallen des Hamburger Fleischgroßmarktes werden sollte, war lange ungewiss, bis der Architekt Giorgio Gullotta den Eigentümer von einer neuen Nutzung unter anderem als Restaurant überzeugte und den Fernsehkoch Tim Mälzer als ersten Mieter vorschlug. Dieser Entscheidung folgte ein Komplettumbau.

Vor über 100 Jahren entstanden zwischen der so genannten Schanze, dem heutigen Messegelände und der Innenstadt die zum Hamburger Schlachthof gehörenden Viehmarkthallen. Der Kopfbau der vorderen der beiden aus Ziegelmauerwerk mit Sheddächern eingeschossig errichteten Hallen steht heute unter Denkmalschutz. Um die Hallen und den Kopfbau erhalten zu können, musste eine neue Nutzung her. Doch fand sich für lange Zeit kein Interessent. Schon drohte auch hier der Abriss als sich unter anderem der prominente TV-Koch Tim Mälzer für das verwahrloste Gebäude interessierte. Seine Idee: Auf dem rund 1000 ...

Von Thomas Wieckhorst

Pläne und Baubeteiligte

Hier finden Sie die Pläne (Grundriss und Detailschitte) zu den Schanzen-Höfen in Hamburg sowie die Liste der Baubeteiligten (Schanzen-Höfe und Bullerei Hamburg)